ADRIANA MORENO YATE




IMPULSO EN EL PUNTO DE VENTA




INTRUCTOR:
SAUL AVILA




SENA




2007





1- niveles o grados de calidad de los productos.

La palabra calidad tiene múltiples significados. La calidad de un producto o servicio es la percepción que el cliente tiene del mismo. Es una fijación mental del consumidor que asume conformidad con un producto o servicio determinado, que solo permanece hasta el punto de necesitar nuevas especificaciones. La calidad es un conjunto de propiedades inherentes a un objeto que le confieren capacidad para satisfacer necesidades implícitas o explícitas.
La calidad es la adecuación a unas especificaciones que ha de reunir el producto para adaptarse a las necesidades del cliente. Al diseñar un producto se deben conocer los gustos y necesidades del cliente; así como las limitaciones del proceso productivo para desarrollar un conjunto de especificaciones óptimas.La función de calidad de una empresa está integrada por un conjunto de responsabilidades que asegura que los productos se obtienen a niveles óptimos.
El garantizar la calidad de los productos fabricados y su distribución a nuestros clientes a su entera satisfacción, es un compromiso que afecta a toda la Empresa y que condiciona su futuro. Se han definido los niveles de calidad que deben alcanzar nuestros productos y se cuenta con una organización y procedimientos que establecen las distintas actividades y funciones a realizar por cada uno de los centros operativos de la Empresa, encaminados a conseguir dichos niveles de calidad y la satisfacción de nuestros clientes.


“Grados de Calificación” que mejor expresen, tanto en terminología como en contenido los niveles diferenciados de apreciación, proponiéndose para el programa de Evaluación del Desempeño y del Rendimiento en función al Nivel de Logros y Satisfacción de la Calidad los siguientes términos y sus respectivos significados:

1. MALO
Este calificativo de rendimiento se caracteriza por mostrar deficiencias en el cumplimiento de los requerimientos mínimos requiriéndose mejoras inmediatas.
En este nivel los estudiantes muestran no tener los conocimientos necesarios exigidos.
El desempeño del estudiante evidencia un desarrollo inadecuado e interfiere en el flujo normal de trabajos. La persona no comprende su responsabilidad y pierde credibilidad en su desempeño.

2. DEFICIENTE
Este calificativo se caracteriza por un rendimiento por debajo de lo normalmente esperado en el desempeño de sus capacidades. El Estudiante que obtenga este calificativo deja dudas sobre los resultados de sus logros en su aprendizaje y requiere de una supervisión permanente.
En este nivel el estudiante desarrolla un trabajo que no es realmente malo, pero si todo el salón fuera del mismo nivel de rendimiento se perdería el nivel superior para el que se le prepara dentro de la Institución.

3. REGULAR
Este calificativo significa que el rendimiento del estudiante es el esperado normalmente acorde a la realidad, el estudiante cumple con los requerimientos y tiene un desempeño relativamente satisfactorio, requiriendo de una supervisión o seguimiento frecuente en las tareas asignadas a desarrollar.

4. BUENO
Este calificativo significa que el rendimiento del estudiante supera las exigencias requiriendo sólo de una supervisión eventual.
En este nivel el estudiante realiza valiosos aportes; es decir algo más de los que se espera y muestra esfuerzos por asumir mayores responsabilidades, participando con iniciativa o previendo problemas por lo que ya es un candidato a ser tomado en cuenta para acciones de felicitación.

5. EXCELENTE
Este calificativo significa que el rendimiento del estudiante es superior, excepcional y del más alto nivel y sus requerimientos han sido sobrepasados en gran medida no requiriendo supervisión para desarrollar las tareas asignadas.

En este nivel los estudiantes contribuyen permanentemente a impulsar y desarrollar su futuro entorno laboral y se encuentra capacitado para desempeñar funciones de mayor responsabilidad y es el candidato N° 1 para la obtención de Becas Académicas.


2- buenas prácticas de manufactura (bpm) para el manejo higiénico de los alimentos


Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en óptimas condiciones sanitarias y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción.

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) o Good Manufacturing Practices (GMP) se constituyen como regulaciones de carácter obligatorio en una gran cantidad de países; buscan evitar la presentación de riesgos de índole física, química y biológica durante el proceso de manufactura de alimentos, que pudieran repercutir en afectaciones a la salud del consumidor.
Forman parte de un Sistema de Aseguramiento de la Calidad destinado a la producción homogénea de alimentos, las BPM son especialmente monitoreadas para que su aplicación permita el alcance de los resultados esperados por el procesador, comercializador y consumidor, con base a las especificaciones plasmadas en las normas que les apliquen.
Su utilización genera ventajas no solo en materia de salud; los empresarios se ven beneficiados en términos de reducción de las pérdidas de producto por descomposición o alteración producida por contaminantes diversos y, por otra parte, mejora el posicionamiento de sus productos, mediante el reconocimiento de sus atributos positivos para su salud.
Las BPM comprenden actividades a instrumentar y vigilar sobre las instalaciones, equipo, utensilios, servicios, el proceso en todas y cada una de sus fases, control de fauna nociva, manejo de productos, manipulación de desechos, higiene personal, etcétera.

3- tiempos de vida útil del producto

El estudio de la vida útil tiene como objetivo evaluar el comportamiento de los productos en desarrollo y tradicionales a los que se les ha hecho algún cambio en la receta o en el proceso, durante un tiempo determinado y a diferentes temperaturas. La vida útil de un alimento se puede definir como el período de tiempo durante el cual el producto almacenado no se percibe significativamente distinto al producto inicial o recién elaborado (8). Para la evaluación de los productos se utilizan técnicas de evaluación sensorial, análisis físicos; químicos y microbiológicos.

El factor de aceleración Q10 es una manera práctica y confiable de predecir el efecto de las variaciones de temperaturas de almacenamiento en un alimento, el cual indica el número de veces que se modifica la velocidad de una reacción de deterioro cuando la temperatura es variada en 10ºC (14). Los investigadores establecen que el modelo Q10 puede ser usado para describir que tan rápida puede ir una reacción, incluyendo las altas temperaturas. Si el factor de aceleración de temperatura es dado, entonces se extrapola para temperaturas más bajas (6).
Los criterios de clasificación pueden ser agrupados en cuatro apartados: semejanza, origen, uso y diferencias.
1. Criterios de semejanza:
1.1. Procedimiento de fabricación.- Hecho a mano, fabricado en serie.- Vinos tintos, blancos, rosados.- Enlatados, salazones.
1.2. Materias primas utilizadas en la fabricación.
Pctos lácteos, celulosa, cárnicos.- Plásticos, acero inoxidable, aluminio.
1.3. Forma de conservación o mantenimiento.
- Conservas, semiconservas.- Perecederos, no perecederos.- Un solo uso, recargable, admite recambios.- Lavado en seco, a máquina.
1.4. Estado natural.
- Líquidos, vegetal, animal.
1.5. Forma de funcionamiento.
- Manual, con cuerda, solar, a pilas.- Autoadhesivos, preencolados.
2. Criterios de origen.
2.1. Proceden de la misma zona geográfica.2.2. Son del mismo fabricante o diseñador.
3. Criterio de uso o utilización del producto.3.1. Tipo de consumidor.
- Señora, caballero, niño.- Productos Light, dietéticos.
3.2. Usos complementarios.
4. Criterio de diferencias. Consiste en buscar productos que presentan diferencias sensibles, y una vez encontrados, incluirlos en agrupaciones distintas.


4- ubicación y valor de zonas

Es el lugar donde se exhibe un producto que hace parte de una familia y el valor que vale esa zona por colocar el producto en el stang.
Cada zona tiene su valor…,
Es decir, la arquitectura armónica de colocación de algunos elementos como cajas, muebles, pasillos, secciones, etc., cobran un aspecto muy importante en la gestión de establecimiento, pero aun más importante es en el punto de venta en libre servicio.

5- concepción y distribución del espacio de venta

Cada producto de las familias tiene que tener su espacio debido a su magnitud o volumen de productos en la ampliación en las góndolas.

Todos los productos de una misma familia deben de estar en una góndola d acuerdo a su peso y volumen.

Lo primero que se debe plantear es el tipo de producto, y su forma de almacenamiento, es decir si es lácteo o carnes, debe ir refrigerado, si es tóxico o tiene un olor específico debe estar en un lugar ventilado, si se daña con el sol o el calor es necesario colocarlo en un lugar fresco etc.Existen clasificaciones estandarizadas respecto a los productos las cuáles son una forma de clasificar todos los productos de gran consumo, tanto de alimentación como de no alimentación, utilizable en todos los circuitos comerciales: hipermercados, supermercados, multiespecialistas, especialistas y mayoristas.El principal objetivo de la clasificación es permitir el intercambio de datos inter - empresas así como la comparación entre estadísticas de distribución y encuestas de consumo. En este sentido la clasificación se constituye como un Lenguaje Común de Producto.

6- manejo de material pop

Materiales en el punto de venta: El material de exhibición a publicidad que se usa en un comercia de venta al detalle para promocionar los productos del fabricante en el punto donde los mismos se venden, se llama material en el punta de venta o punto de compra. Ejemplos de esto serian los estantes para pantimedias, que se colocan ahora en los supermercados, y los estantes de caramelos pequeños colocados cerca de las cajas en muchos comercios de papelería.
MATERIAL POP
OBJETIVOS
• Recordar en el punto de venta los elementos de la comunicación transmitidos por otros medios
• Identificar claramente los productos.
• Llamar la atención cuando se trate de una ubicación no tan buena.
• Brindan un mayor servicio al cliente. Información de promociones
• Agilizar el proceso de localización.

7- tipos de marchandisig, técnicas de exhibición

Tipos de Merchandising:
A/ MERCHANDISING DE ACCIÓN
Es el conjunto de acciones que se realizan en el punto de venta para incrementar la rotación de los productos.
1.- Permanente.
2.- Promocional.
B/ MERCHANDISING DE GESTIÓN
Es el conjunto de acciones que se realizan en el punto de venta para rentabilizar al máximo el espacio ocupado por los productos e incrementar, de esta forma, el beneficio.
Es de todo punto necesario advertir que aún cuando se hace una diferencia teórica entre los dos tipos de Merchandising, ambos son indisociables en realidad. En otras palabras, no se pueden planificar acciones de Merchandising, ambos son indispensables en la realidad. No se pueden planificar acciones de Merchandising de acción sin tener en cuenta otras de merchandising de gestión y viceversa.
· Determinación del tamaño lineal de cada sección.
· Reparto lineal en familias.
· Conocer la rotación del producto.
· Conocer la rentabilidad del metro lineal.
· Realizar análisis comparativos entre marcas y familias de productos.

c/ Merchandising de Organización:
· Determinación del lugar más indicado y apropiado en el punto de venta.
· Estructuración del espacio por familias de productos.
d/ Merchandising de Seducción y Animación:
· Crear secciones atractivas.
· Buscar muebles perfectamente concebidos para presentar (góndolas). Para así identificar - informar - decorar y ganar espacio.
En los consumidores, el 80% de sus compras son planificadas y el otro 20% son por impulso, por este motivo el merchandising es cada vez más importante en los Supermercados y en las Tiendas por Departamentos

Técnicas de exhibición
Sistemas de ventas utilizados:
Sistema de venta tradicional: Las mercancías están situadas en anaqueles y mostradores, donde el cliente no tiene acceso.
Semi-autoservicio: Las mercancías están colocadas en anaqueles, muebles centro del salón, colgadores, etc., con libre acceso para los clientes, quienes solicitan la atención del vendedor una vez que seleccionan las mercancías.
Autoservicio: Es similar al anterior, pero en este caso el cliente posee mayor libertad, pues personalmente lleva las mercancías a la caja para que se la cobren.
El principal efecto que se persigue obtener sobre las ventas, es el de vender mas con menos gastos. Toda la técnica del "merchandising", está basada en la Psicología y logra que el visitante se convierta en cliente.
Todos los elementos de un comercio tienen su propio mensaje individual; por ejemplo:
· Rojo: Fuerza, Pasión, Calor, etc.
· Líneas Horizontales: Paz, Relajamiento, Suavidad, etc.
· Mármoles: Dureza, Frialdad, etc.
· Madera: Hogar, Calor, etc.
· Intensidad de Luz: Confianza, Libertad, etc.
· Vocabulario Correcto: Atención, Educación, Halago, Cortesía, etc.
Si estos elementos se combinan adecuadamente, el mensaje será limpio y perceptible, si por lo contrario, cada elemento transmite sensaciones diferentes, el mensaje será incomprensible. Las sociedades actuales, gustan cada día más de cuidar su imagen y de sentirse halagadas, sin tener en cuenta los niveles económicos. Si se es capaz de mostrar una atmósfera correcta, que halague el ego del cliente, se habrá logrado la fidelidad al establecimiento, fenómeno que, como casi todos saben, no tiene coste.

8- compatibilidad entre productos

Un departamento como tal no es un lugar donde de forma indiscriminada se colocan las mercancías, sino organizadamente y atendiendo a determinados principios, éstas se colocan formando líneas, que a su vez integran secciones; las uniones de dichas secciones componen el departamento.
Un aspecto importante en la colocación de las mercancías dentro de cada línea, es su interrelación. Es posible incluso sugerir la venta de las mercancías, por ejemplo cuando el cliente adquiere una determinada mercancía, se invita prácticamente a adquirir otras que se relacionen con ésta, como pueden ser los espaguetis, el queso y el ketchup; las flores y el búcaro, etc.
En el caso de los Departamentos de Confecciones hay que tener en cuenta que se deben situar en una misma área, considerando que cuando se va de compras no se realiza para un solo sexo, sino para el hombre, la mujer y los niños.
También esto se manifiesta en la colocación de los Departamentos de Ajuares de Casa, Tejidos y Sedería, que deben situarse en una misma área, ya que casi siempre, cuando se compra en uno de ellos, se requiere algo del otro departamento.
Otros principios generales que intervienen en la integración de los Departamentos son:
· El Principio General de Sexo y Edad: ya que en este tipo de agrupación se define claramente a qué sexo y edad pertenece la mercancía exhibida.
· El Principio del Fin que Persiguen las Mercancías: que es el más amplio en la formación de los departamentos, pues para agrupar las mercancías se toma como base, en sentido general, el uso para el cual serán utilizadas, constituyendo ejemplos de ello los Departamentos de Perfumería y Cosméticos, de Joyería y Bisutería, cuyos principios son el embellecimiento y aseo o el adorno personal.
Existen clasificaciones estandarizadas respecto a los productos las cuáles son una forma de clasificar todos los productos de gran consumo, tanto de alimentación como de no alimentación, utilizable en todos los circuitos comerciales: hipermercados, supermercados, multiespecialistas, especialistas y mayoristas.El principal objetivo de la clasificación es permitir el intercambio de datos inter - empresas así como la comparación entre estadísticas de distribución y encuestas de consumo. En este sentido la clasificación se constituye como un Lenguaje Común de Producto.

9- tipos de productos perecederos y no perecederos
Son los productos sensibles a la temperatura, son aquellos que pueden sufrir ciertas alteraciones al no conservar la temperatura idónea, puede llegar en malas condiciones, cambiando tanto su estructura física como su estructura orgánica.

PRODUCTOS NO PERECEDERO
En éste grupo se encuentran los que no se alteran durante periodos largos detiempo

· Herramientas
· Muebles
· Electrodomésticos

PRODUCTOS PERECEDEROS
Son aquellos que se descomponen fácilmente como:

· CARNES
· LECHES

10- diagramación de espacios
Las empresas fabricantes están reduciendo los tamaños y añadiendo nuevas presentaciones de tetrapack para diversos productos, a fin de hacer más fácil la decisión de compra de las amas de casa y adaptarlos a sus presupuestos.
Se busca abordar a un mayor número de consumidores, acomodando los productos a diferentes niveles de ingreso de las personas
La colocación de los productos en las vitrinas sigue unas reglas de oro que todo comerciante conoce. Las estanterías se dividen en tres niveles: el primero está a ras del suelo; el segundo a la altura de las manos; y el tercero se localiza a nivel de los ojos.Es en estos dos últimos donde las ventas son superiores, al estar ubicados en lugares de fácil visualización y poder coger los productos con mucha comodidad. Mientras que si el estante está a ras de suelo, las ventas son menores al tener que agacharse para tomar el artículo. Según esta distribución, los artículos de venta obligada estarán a nivel del suelo y el resto en los otros dos niveles para provocar su compra. Y es que lo que el cliente puede tocar, coger y comprar se vende.Todo está pensado para que no se enfade o se agobie por los continuos choques con los carros. Por ello, el ancho de los pasillos es como máximo de tres carros, lo justo para que usted no tenga más remedio que detenerse y ver los productos de ambos lados.

asi soy yo

soy Adriana Moreno estudiante de tecnico profesional en mercadeo jornada madruga.

Me gusta el baloncesto y jugar voleyplaya, mi color preferido es el verde que muestra la naturaleza en que vivimos y mi equipo preferido que es el deportivo cali.